备受欧美运动员欢迎的螺旋藻食品

七十年代中期，墨西哥政府为运动员提供了一种绿色食品，以增强运动员的体质并恢复体力，收到了很好的效果。这种食品就是螺旋藻。今天，螺旋藻已成为美国奥林匹克选手的食品。德国又把它用作减肥剂。日本和法国则进一步用它制作各种高级化妆品。

螺旋藻为什么首先受到运动员欢迎呢？因为食用螺旋藻能够保持和增强体能而不增加体重。这对体操、举重、田径、健美等项目的运动员以及舞蹈演员来说特别重要。此外，食用螺旋藻在长时间消耗体力的运动中也不易疲劳。

螺旋藻是一种蓝藻，藻体肉眼看不见。35亿年前，螺旋藻就靠阳光在水中生长。科学家发现，这种微小的藻类是一微型的“营养宝库”，蕴藏着各种有益于人类健康的物质。据测定，1克螺旋藻所含的营养相当于1公斤蔬菜。美国食品和药物检验所分析表明，螺旋藻中蛋白质的含量高达70%，并含有人体所需的各种氨基酸、维生素和矿物质。其单位重量所含的蛋白质比鸡蛋高5倍，是大豆的2倍，牛肉的3倍。为此，联合国粮农组织将螺旋藻列为发展中国家的营养资源而加以推广。

螺旋藻中所含的γ—亚麻酸是生成体内多种激素的必需品，普通食物中极少有。它的类胡萝卜素含量是胡萝卜的10倍。常食可减少癌症的危险，并可增强人体的抵抗力。螺旋藻中的维生素有多种，B12的含量是动物肝脏的2倍。它还富含多种酶及微量元素，铁的含量更高于其它食物。因此，在治疗血液病方面它有特殊的作用。

螺旋藻食用后容易消化吸收，可以减肥，并能治疗溃疡、贫血症、糖尿病、肝病以及视觉不良等疾病。随着人类食物营养的不断改善，螺旋藻将成为大家（尤其是运动员）特别关注的营养新资源。