螺旋藻科普知识问答(一)

1、什么是螺旋藻？
　　螺旋藻是呈螺旋形状的海洋微生植物，因其形状而取名螺旋藻，又名蓝藻。已有35亿年的历史，是地球上最古老的生物之一。有很强的光合作用能力和吸附各种元素的能力。分布于热带的碱性水域(海洋或咸湖)。最适合温度为25度至35度，昼夜温差10度左右。螺旋藻含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，各种微量元素及其它营养物质，是至今为止发现的动植物中营养成份最丰富、最均衡、最适合人体需要的营养品。

2、为什么说螺旋藻是地球上最古老的生物之一？
　　螺旋藻为原核微生物，介于动植物的分界线上，能象植物一样有光合能力，又象动物一样能在水里蠕动。从细胞生物学上看，属于原始生物，具有接近细菌的性状。其细胞质为分化状态，核仁、腺粒体等器官形成不明显，细胞壁薄而软。1975年生化学家普利福斯特教授在澳大利亚尔巴拉地区发现了35亿前的螺旋藻化石，证明了这一点。

3、螺旋藻对于地球生物形成和发展有什么意义？
　　A、地球上的生物进化是一个漫长的过程，所有的生物都是从原核生物进化而来的。螺旋藻具有光合作用，因此说原始的螺旋藻低等生物是植物界的祖先应不为过。
　　B、正是这类当时广泛分布的能吸收二氧化碳，放出氧气的原始生物，使地球得到充分的氧气，营造了动物、植物和其它生命进化的环境。
　　C、古代无处不在的螺旋藻等低等动物、植物的进化提供了最早的食物。在人口过度膨胀，食物缺乏、环境污染的今天，螺旋藻已有了新的使命。

4、螺旋藻是怎么样被发现的？
　　1942年，法国药物学家克莱曼(Creach)博士在非洲乍得湖发现，当地人食用湖中的绿色漂浮物。他将样品送给巴黎藻类学家坦格乐(Dangeard)鉴定，发现这种呈螺旋状的藻含有独特的营养成份。时值第二次世界大战，无法进行深入研究。25年后的1962年，法国国立石油研究所组织探险队再次考察，发现当地环境恶劣，食物匮乏。而以螺旋藻为主要食物的当地居民都体格健壮，彪悍异常。生长螺旋藻的碱水湖中缺乏鱼虾(盐碱度太高)而以螺旋藻为食的火烈鸟个体重达20公斤。其后在墨西哥又发现螺旋藻。法、美等国的科研机构和联合国都对螺旋藻作了大量研究，公认螺旋藻是“全球最理想的食品”，“最佳蛋白来源之一 ”。

5、螺旋藻含有哪些主要营养成份？
　　   每100克螺旋藻含量
       蛋白质 60-70g                碳水化合物 5-10g
       脂肪 1- 3g                   纤维 2-4g
       维生素B1 15-40mg             维生素B2 30-50mg
       维生素B3 14-200mg            维生素B6 0.5-1mg
       维生素B12 0.1-0. 2mg         维生素C 1.4mg
       维生素E 5-20mg               维生素PP 305mg
       叶酸 0. 05mg                 肌醇 40-100mg
       泛酸 1mg                     核酸 3-4g
       钙 600-1200mg                镁 200-600mg
       铁 200-300mg                 锌 200-300mg
       硒 10-20mg                   锗 2- 10mg
       钾 1000-2000mg               叶绿素 800-2000mg
       β-胡萝卜素 500-900           藻蓝素 1500-6000mg
       多糖3g                       γ-亚麻酸800-1500mg
       藻蓝蛋白6000-11000mg         SOD(超氧化歧化酶)2-6万单位
     
6、螺旋藻的六个最是什么？
　　A、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为13-22%，瘦肉为16-22%。
　　B、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素(维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高)。
　　C、生育酚(维生素E)含量在植物里最高。
　　D、(维生素B12)在植物中含量最高。
　　E、藻蓝蛋白(用于防治癌症)含量高达17%，是植物中之最。
　　F、SOD(超氧化物岐化酶)含量达到2万至６万单位。

7、螺旋藻的十大桂冠是什么？
　　联合国粮农组织(FAO)推荐“21世纪最理想的食品”
　　联合国科教文组织推荐：“明天最理想最完美的食品”
　　国际微生物蛋白质会议认定“未来的超级营养食品”
　　联合国世界粮食会议公认：“超级营养食品”
　  联合国世界粮食协会称誉：“21世纪最理想的营养源”
　　世界卫生组织(WHO)确认“人类21世纪最佳蛋白质来源之一”。
　　美国粮食及药物管理局(FDA)确认为：“最佳蛋白质来源之一”
　　日本健康食品协会指定：“优质健康食品”
　　中国国家教委推荐为：“中小学生午餐食品”
　　中国国家卫生部认定为：“新资源的营养食品”
　　中国国家卫生部批准为保健食品
　　国家科委确定：“国家级星火项目” 

8、为什么说螺旋藻所含蛋白质是优质蛋白质？
　　a、优质蛋白质必须易于被人体吸收。螺旋藻的吸收率达85%以上。
　　b、螺旋藻中蛋白质含量高，最高达70%。
　　c、蛋白质由多种氨基酸组成。螺旋藻含有18种氨基酸。其中8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸)在螺旋藻中含量丰富。
　　d、螺旋藻蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高。人体各种酶、各个器官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一种氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流失。其道理就象一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制。

9、螺旋藻蛋白质对人体中有哪些重要作用？
　　a、人体由各种细胞构成。蛋白质是细胞组织的主要部分，生命是蛋白质存在的形式。蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补，使生命得以延续。
　　b、蛋白质参与人体多种重要的生理活动。体内有很多特殊功能的蛋白质。如酶、调节蛋白质(免疫球蛋白)、抗体，多肽类激素等。肌肉的收缩、物质的运输，血液中的血红蛋白等等均由蛋白质来完成，蛋白质的这些功能不能由糖和脂肪类代替。
　　c．蛋白质为机体提供能量，每克蛋白质能产生4.1千卡热量，成人有18%的能量由蛋白质供给。

10、螺旋藻中的β-胡萝卜素对人体健康有什么作用？
　　a、防治缺铁性贫血。β-胡萝卜素可促进铁的吸收和利用，提高血红蛋白指数。
　　b、促进钙的吸收和骨骼发育。骨骼的发育不是简单地长大和加长，而是骨细胞不断分化、合成变成新的形状。β-胡萝卜素能保持成骨细胞和破骨细胞的平衡。保证骨骼正常生长。
　　c、保持视网膜细胞光敏性，增强视力，防治夜肓症。
　　d、维持皮肤和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系统的上皮组织的完整、健全，防御细菌、病毒的侵袭。
　　e、刺激淋巴细胞增殖、保护T-细胞、B-细胞及吞噬细胞，防癌、抗癌。
　　f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡萝卜素能阻止细胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂症，防止正常细胞的老化，提高免疫力，达到防衰老的目的。