四、食用安全，保健和食疗作用好

　　早在20世纪七十年代，联合国工业发展组织即出资委托著名毒理学家杰曼·钱曼罗博士对螺旋藻进行了系统的亚急性、慢性毒性、生殖、哺乳、致畸、遗传等试验，结果认定：各项指标均无任何不良影响，作为食物安全无害。实际上，在直接发现天然螺旋藻的Texcoco湖和乍得湖，一些土著民族早已对它有了认识，不少家庭每天都捞吃螺旋藻。非洲古老的卡南布人，常到火鹤聚集的沼泽收集一种绿色浆液，干燥后制成藻饼，用来作主粮食之。值得指出的是，聚居在这儿的人们没有豆类和肉类食品，仅凭这类藻饼即能满足营养需要，不但没有现代人所患的疾病，而且身强体壮，普遍长寿。杰曼博士所做的动物实验和土著人的漫长实践，有力地证明：人类和动物食用螺旋藻都是非常安全的。

　　人之所以生病主要原因之一，是体内缺少某种物质引起的。而螺旋藻营养成分最完全、配比也最均衡，例如螺旋藻富含18种氨基酸，其中8种必需氨基酸与联合国粮农组织提供的人类最佳氨基酸配比十分接近。所以，人类食用螺旋藻食物后，可以使缺乏物质得到补充，从而使机体康复。

　　经过众多医药学家、营养学家的反复研究，螺旋藻食品确实具有多种食疗作用。主要表现为：能调节人体生理机能，激活人体免疫细胞，提高免疫能力，清除体内各种毒素，促进人体对放射性核素的排除，从而起到防癌、抗癌、抗感染、抗辐射的作用；有降低胆固醇、降低血脂和软化血管的功能，可延缓衰老并防治心血管的病变；能提供充足的有机铁质来促进血红蛋白的合成，可有效对抗贫血病；可促进肠道乳酸菌群生长，促进消化，预防肠道疾病；对高血压、心脏病、风湿病、青光眼、白内障、骨质疏松、关节炎、糖尿病、肝病、胰腺炎、肾损伤、痔疮与便秘、神经衰弱症及感冒等，均有较为明显的疗效；常食螺旋藻食品能耐缺氧和抗疲劳，有明显的减肥和促进皮肤细腻的效果，对青春痘、脸部黄褐斑和老人斑患者，也有一定疗效；对金属性中毒和有机农药中毒，有解毒作用；由于螺旋藻含有r-亚麻酸，因而有助于减轻可怕的更年期综合症；螺旋藻还含有1%的脑硫脂，能有效防止艾滋病毒接近和穿透细胞，因而可以避免其传染。

　　五、开发利用"八必须"

　　我国螺旋藻产业起步虽较晚，但发展速度较快。其发展方向，总的说来，要遵循市场经济规律，以科技为依托，以效益为中心，通过舆论导向，政府调控，重点抓好螺旋藻总蛋白、功能蛋白及其他生理活性物质的开发，促进螺旋藻产业快速、全面、健康发展。为此，要坚持抓好以下"八个必须"：

　　1、必须加强宣传，提高认识。无论是政府官员，还是企业家，以及人民群众，都只能在充分了解、深刻认识的基础上，才有开发利用的积极性，才能献身于这项宏伟事业。

　　2、必须养殖与加工并举，相互促进。养殖是基础，加工是关键。如果养殖面积不能迅速扩大，就生产不出足够的螺旋藻，加工厂家就成了无源之水；没有形成规模的加工企业，养殖出来的螺旋藻又不能深加工增效益，市场也就难以开拓。两者既相互制约，又相互促进。因此，必须并举，缺一不可。

　　3、必须"产、学、研"结合，提倡"成果共享"。螺旋藻产业化开发，是多学科众多科研成果的聚集和广泛应用，是科研成果转化为现实生产力的物化状态。因此，不要把许多原本可以公开的成果也加以封锁和垄断，不要以"商业秘密"为借口人为地设置许多阻碍；而要相互沟通，相互支持，相互协作，提倡"成果共享、产品竞争"，以加快产业开发的速度。

　　4、必须制定统一的质量标准和检测方法，提供高质量的产品。早在1995年5月全国第三次螺旋藻产业会议就制定了《食品级螺旋藻粉行业标准》和《饲料级螺旋藻粉行业标准》的讨论稿，应该说，这是一个良好的开端。当前，应该进一步完善，并报国务院或全国人大常委会批准，使之成为统一的、与国际标准接轨的产品质量标准和检测方法。据此，规范企业行为，创造名牌，形成拳头产品，发挥名牌产品对市场的导向作用，并建立其在消费者心目中的可信地位

　　5、必须进一步改进加工工艺，改善产品口味。中国人的习惯，吃东西不单纯是吸收营养，而且要饱口福。而螺旋藻微有类似海带的藻腥味，口味不太好。加之目前国内螺旋藻食品多为胶囊、片、块等，也不适合中国人的生活习惯。目前，虽在加工时注意改善了口味，但还有待通过改进加工工艺，使其口味得到进一步的改善；同时，能多生产适合中国人生活习惯的食品，如螺旋藻挂面、方便面等，从而达到营养、保健、好吃的目的。

　　6、早放"马前炮"，严防假冒伪劣产品上市。目前，凡有一种优质产品上市，总有许多假冒伪劣产品，通过铺天盖地的假广告，紧随其后招摇过市。有些部门又常在伪劣产品"大发其横财"之后，才来组织有关专家揭穿其伪劣本质，恰似"马后炮"。螺旋藻不仅营养高，而且能保健，其产品之优势和前景之广阔，必然很快超过其他各种名牌产品，有必要早做准备，早放"马前炮"，严防伪劣产品上市。

　　7、必须大力提高科技含量，降低成本。螺旋藻虽具有高光效、高产量等显著优势，但其制品之价格，却十分昂贵，说明其开发利用尚有巨大潜力。只要能大力提高其科技含量，降低生产成本，改善生产条件，选育优良品种，进一步提高其光合效率，进一步改进其深加工工艺，就有可能使其制品价格大大降低，使其物美价廉。只有这样，螺旋藻制品才能迅速进入寻常人家，真正造福于人民。

　　8、必须进一步拓宽开发思路，开发出多样性的螺旋藻制品。既要有营养食品，保健食品，又要有药品、化妆品和特种饲料，还要有精细化工产品。螺旋藻保健食品要逐步由添加和混配为主要特征的第一代产品向第二代产品转化，新型螺旋藻产品既要保持原有特色，又要不断提高档次和质量，还要不断推陈出新，以适合不同的加工特点和产品特点。螺旋藻食品，不是人人都能天天吃到的食物，必须开发出品种多样、口味各异的食品，才能为广大消费者所喜爱。在生产和开发过程中，不能夜郎自大，固步自封，而要学习和吸收国外的先进技术，如超声波藻类破碎技术、超临界萃取技术、膜分离纯化过滤技术、真空低温浓缩技术、低能耗喷雾干燥技术等，使我国螺旋藻的研究和开发赶上或超过世界先进水平，从而获得更为良好的经济效益和社会效益。