论题：螺旋藻对改善公众营养的意义及其如何发挥螺旋藻的营养健康作用

    杨志红：我想对于螺旋藻怎样发展成公众营养的产品，最主要的有几点：

    第一，它的营养非常均衡，因为蛋白质各种营养素都有。

    第二，高消化吸收率。

    它的营养，在座各位都是专家，比我知道的还多。我觉得它要成为一个公众营养的产品，更多的需要我们了解这个市场，了解市场消费者的需求。目前这个市场上有几个东西是值得我们关注的，比如说我们现在膳食结构的变化，带来的整个国民的状况发生着变化。过去是我们传染性病高，现在是非传染性的慢性病增加。这是高脂肪、高动物蛋白摄入太多，特别是城市里面。

    这种情况下，整个社会，整个人类的健康是需要一种微量元素的补充，或者是均衡营养的补充。作为我们螺旋藻产业，它是找到了一个定位，找到了一个市场。所以说我们是成为一个公众营养的健康品，是完全有机会，也有希望的。这次螺旋藻的出场跟以往不一样，我们以前更多的是以药品、保健品的角度出发，今年是一个关乎民众营养的角度出发。我们把它和大米和坚果放在一条线上了，这给我们拓宽了发展的空间和市场，螺旋藻有了一个可发挥得地方。

    另外螺旋藻是一个天然营养素，这跟其他的保健品、营养品还不完全一致。大家现在都非常关心的就是回归原生，要绿色，要健康，螺旋藻恰好符合了这个潮流。所以它作为一个公众营养的健康品有着极大的空间和市场需求。应该说是找到了目前的一个位置，应该有很大的发展潜力的。

    刘永定：其实螺旋藻最开始被人认识是大众营养，特别是高端医药行业，螺旋藻发展到产业是有深化的。……据我所知，螺旋藻的发现是当时法国人到非洲去考察，因为非洲很多国家是法国的殖民地，考察是为了找石油的，发现那里的人食品结构很简单，而且食物来源很匮乏，但是身强体壮。他们就研究为什么在这么少的食物上面而人们身强体壮呢，就是因为他们都吃螺旋藻。……但多半是孕妇和老人吃，意思就是营养好，就像中国给孕妇和老人杀鸡炖鸡汤吃一样的，这是一方面。

    另一方面随着科学研究的深入，对它一些有效成分的认识绝对是深化了。今天上午的David Stepat说癌症免疫检测的蛋白探针，这个观念在我们国内也是知道要做这个东西，而且我们已经能够做到，把它搞的非常纯，纯到一个毫克就200多美金……这个是附加值非常好的。但是有一个问题，科技成果转换与企业不衔接……87年我去德国访问的时候就看见过这个，现在已经20年了。我们叫了多年的生化、高附加值的，但没有多少人搞。

    所以这个问题有两方面，一个是它的营养是高附加值的，一个确实是高技术含量的。