外国专家David Stepat

    受中国螺旋藻产业战略联盟、公众营养与发展中心的邀请参加国际螺旋藻营养论坛。我感到非常高兴，这次中国之行，能与螺旋藻企业和行业的人进行深入的交流。

    在西方国家服用各种维生素片以及营养品是非常普遍的。我在网络上看到很多资料，中国作为世界第一人口大国有广泛的营养需求，中国有世界上最多的人口，但是与人口相比螺旋藻的消费量却不是最大的，这也说明我们今天开这个会是非常必要的。

    在国外，特别是欧美国家，螺旋藻一直是最主流的营养品，在美国一度排名到营养品销售的第三位。这与欧美国家的饮食结构是分不开的，薯条、可乐、炸鸡块，半生不熟的牛肉等等都是高脂肪、高蛋白、高热量的饮食，这导致了很多国家国民饮食失衡。虽然他们吃生蔬菜是很好的，但是生蔬菜上的炼乳、沙拉酱并没有摆脱高脂肪的危害。很多国家已经开始反省自己的饮食结构，并努力教导民众健康的饮食习惯。许多国家正在进行改善营养结构的行动。有句古话是这样说的，罗马不是一天建成的，想一时纠正这种自残式的饮食习惯是一个漫长而困难的工作。所以几乎每一个西方国家都在提倡国民补充营养素。这期间螺旋藻就是最重要的一种营养素，不仅是它有多种预防、治疗慢性疾病的功效，更因为螺旋藻还可以提供均衡的营养，这对不均衡的饮食结构有扶正的作用。

    近些年欧美营养品市场呈现出以下的特点：

第一，低脂肪，低质量。

第二，植物性食品，植物蛋白受宠。

第三，产品纯度高，性能好，容易吸收。

    螺旋藻完全符合以上的这些特点，甚至更加优秀，所以它在欧美国家风靡一时。不仅老年人在坚持服用，越来越多的年轻人也把随身带着螺旋藻看成是一种健康的时尚。这是一个非常好的现象，在欧洲人们减肥全部使用螺旋藻，可以说螺旋藻在世界营养舞台上风华正茂。

    西方对螺旋藻开发历史也很长了，其中有80多个国家开发了螺旋藻产品，其中美国是最早开发的国家。美国、日本、墨西哥都是螺旋藻的生产大国，同时也是消费大国。西方各国对营养品的监管比较严格，所以从1973年，墨西哥建成第一家淡水螺旋藻养殖开始，全球只有20几家，其中最有名的洛克泰勒公司和DIC公司。

    我们在螺旋藻高科技药品上面的应用是最广的，也是研究最多的。藻胆蛋白荧光针的研制就是一大成果，用螺旋藻枣泥制备纯化藻胆蛋白单体，与纯化后的偶联物的联合，制成荧光探针。荧光探针可以进行癌细胞检测。为此项目进一步的开发和应用提供依据。将螺旋藻用于艾滋病研究也是一直很受关注的。美国癌症研究所经历三年的时间，用螺旋藻进行抗癌病毒的研究，结果发现螺旋藻一些化学成份有明显抗艾滋病毒的活性，所以我希望随着螺旋藻的研究，艾滋病不再困扰人类。

    一如到场每一位的希望，我希望我们的螺旋藻研究不止步，螺旋藻对全人类的贡献不止步，螺旋藻这一经典的健康食品，不仅在过去，而且在现在，而且我毫不怀疑，在未来它都是人类健康的最大施予者，让我们一起来推动螺旋藻的发展，为了我们自己，也为一个更好的未来。