螺旋藻，蓝藻中的典型代表

自然界中， 有成千上万种蓝藻，其中绝大多数都含有大量丰富的营养和独特的生物活性物质， 在自然生态链中处于最前端， 为动物和人类提供基础食物和能量。而螺旋藻是蓝藻这份自然厚礼中的典型代表，研究表明，它是目前人类所有食物资源中营养成份最丰富、最全面，独特生物活性成份最多，保健效果最明显，而且也是最安全的营养食品和新药开发原料。螺旋藻之所以能在世界范围内得到消费者的认可，研究人员和投资商的青睐，并得到联合国粮农组织的大力推荐——作为21世界的理想蛋白质源，除了上述原因外，更重要的一点就是，螺旋藻可以比其它蓝藻更适应在高碱性条件(pH10以上)下快速生长，从而保证了不受其它有害生物(如一些有毒蓝藻、单胞藻)的污染，确保了产品的安全性。

螺旋藻可能被有毒蓝藻污染吗？

从螺旋藻产业的起步期(80年代)到现在为止，一直有不少学者担心螺旋藻被有毒蓝藻污染，但迄今为止的理论研究和实践证明，这些担忧是完全没有必要的，我们可以从以下几点说明：

1．螺旋藻培养一般在高碱性(pH＞10)条件下进行，极少有其它蓝藻污染，更不用说有毒蓝藻，特别是采用高盐度海水(40‰-70‰)培养海水螺旋藻，完全可以杜绝其完蓝藻的污染。在目前国际通用的螺旋藻养殖系统中，养殖用水都经过严格地过滤处理，采用深层地下水或天然海水，从而也对有毒蓝藻的污染起到有效的屏障作用。相对而言，螺旋藻比其它淡水藻类如小球藻、栅列藻、衣藻等安全性应更可靠。

2．世界上各国有关食品的安全性的权威机构以及许多科研院所如美国的FDA、印度的中史食品研究所、中国的卫生部等以及许多科研院所对大规模生产的螺旋藻进行了食品安全性研究和检测，目前所有的研究结果均表明，螺旋藻安全无毒，而且在美国、古巴、墨西哥、日本、印度等国，一些政府机构或社会团体也建议或鼓励人民日常消费螺旋藻。 3．大量研究表明，自然界中真正有毒的蓝藻很少出现，绝大多数的蓝藻都没有毒性， 产生毒素的蓝藻只有十来种。而近年来，有关毒蓝藻的报道，都是出现在淡水湖泊、池塘或地表水体中，发生的地域主要集中在温带地区，发生的原因主要是生活污水、畜牧业废水及工业污水引起的氮磷富营养化、大量有机物、高浓度CO2所引起， 一些在正常情况下无毒的蓝藻在恶劣污染环境下才会产生毒素。与此相反，目前螺旋藻的培养地点大多数都是选在光热充足、干燥少雨的热带地区或沙漠地区，如美国南加洲的Earthrise(地升)公司，墨西哥的Texcoco公司以及中科院南海海洋所位于海南三亚的海水螺旋藻基地。通过培养模式、培养条件和生产地点的选择，螺旋藻是绝不可能被有毒蓝藻污染的，因而安全性也是绝对可靠的。

4．螺旋藻在微藻(包括盐藻、小球藻、栅列藻、鱼腥藻等)产业发展中发现最迟、起步最晚(60年代被发现，80年代形成产业)，但 却是发展最快和最有活力，仅仅经过十余年的发展(80年代中到90年代中期)，螺旋藻就成为国际上养殖规模最大、产量最高、吸引科研人员最多、影响最广泛、产品种类最丰富和最有发展后劲的的微藻产业。因此有人形容“螺旋藻的发现是人类发现水稻之后的又一伟大的里程碑”毫不过分。目前仅在中国就有近百家企业从事螺旋藻养殖和加工，几千家公司从事螺旋藻销售。特别是在今年非典发作后，由于螺旋已被科学研究还证明具有抑制病毒(包括艾滋病病毒等)和提高免疫力的作用，几乎所有螺旋藻的生产企业的产品都供不应求。到目前为止，没有任何报道称螺旋藻产品对人体产生毒性或被有毒蓝藻污染。

5．从我国螺旋藻养殖起始，我国从事微藻研究的科研院所和高校如中科院南海海洋所、中科院海洋所、中科院水生生物研究所、南京大学、云南大学等单位就对螺旋藻质量控制进行跟踪研究，其中螺旋藻是否会被有毒蓝藻污染是其中的重要内容之一，迄今为止，没有发现有毒蓝藻的污染，也从未发现有产品中毒的个案。我国产品经过严格的检验，也已成功销往美国、日本、欧共体、台湾、东南亚等二十几个国家和地区。

6．在墨西哥及非洲地区一些天然高碱性天然湖泊中， 一直有大量的螺旋藻繁殖， 当地土著人食用这些天然天然蓝藻至少有几百年历史， 从来没有人中毒。而目前螺旋藻的养殖模式， 更有利于螺旋藻的生长， 更能避免其它蓝藻的污染， 安全性比自然生长的要高得多。

螺旋藻有毒副作用吗？
建议和展望

在我国一些淡水湖泊或池塘也发生了蓝藻水华及有毒蓝藻的现象，尽管目前典型的螺旋藻养殖模式可以完全避免有毒蓝藻的侵染，我国绝大多数养殖企业基本上能达到这一要求，但所有螺旋藻企业， 特别是没有可靠技术保证的企业，应防患于未然。在此，我们提出以下建议和信息，供螺旋藻消费者、螺旋藻企业从业人员、经销商和投资商参考。

1．消费所选择的产品应该有明确的标签标志(厂家、生产日期、批准文号)，尽量避免无任何标志的袋装或瓶装产品。

2．养殖地点周围避开城市和工业污染，亚热带、特别是热带少雨地区生产的螺旋藻一般在质量上和安全性上更有保障。

3．优先选择与权威科研机构有长期合作关系或这些科研机构亲自生产的产品。

4．海水、特别是高盐度海水养殖模式是避免螺旋藻被其它生物污染，并提高产品性能的有效方法，目前中科院南海海洋研究所在这一领域处于国际领先水平，具有广阔的市场前景。

5．目前市场上的绝大多数螺旋藻在产品的安全性上是基本可行的，可以排除有毒蓝藻出现的可能性。而有关产品的安全性问题，重点要针对重金属(铅、汞等)和有机物污染，目前有不少企业还没有完全解决这一难题，因此，严格的质量检查对判断安全性十分重要。有关企业应加强质量控制和常规检验工作。

综上所述，目前担心螺旋藻被有毒蓝藻污染是没有必要的，但每一个企业，都要从进入这一行业的第一天开始，以科学的态度加强技术管理，防止有毒蓝藻的侵入，做到万无一失。

蓝藻，是地球绿色生命甚至所有真核生物的开拓者，并以它超强的适应能力，为人类保留了十分罕有且十分有益的极品营养及生命活性成份，也必将成为现代人类的健康福音。在此基础上，随着科学的进步和人类消费观念的改变，将有更多的有益蓝藻如发菜、葛仙米、织线藻、席藻等进入市场， 呈现给全人类。

越来越多的消费者已切身体会到这份来自远古时代的礼物，所带给人体健康的祝福和关爱。让我们以科学精神和创新科技为依托，怀着“自然、分享、健康和以人为本”的理念，来接受这份全人类所应共享的礼物。