螺旋藻是一种接近于动物界的植物性生命形式。说它是植物，是因为它具有丰富的叶绿素和能进行很高光能转化率 (18%) 的光合作用。说它是动物，是由于其每条藻体喜欢独立游离，并能在温暖的培养液中作自由扭转屈伸运动。

螺旋藻的营养价值不似一般食品那样，仅含单一或某几种营养物，而是一种复方全价营养，并且与人体直接需要的营养物相一致。特别是它的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖类矿物质的天然配伍，浑然一体。一克螺旋藻相当于一公斤各种蔬菜或水果部分营养的总和。所以说螺旋藻是能够综合提供人体基本体能和组织结构需要的超级生物营养包。

1、人体极易消化吸收的优质水溶性蛋白质

螺旋藻的营养价值首先在于其蛋白质含量惊人地高。到目前为止，世界上还没有一种可食生物能像螺旋藻这样蛋白质含量高达 68%~72% 。螺旋藻的蛋白质是水溶性的，极易被人体消化吸收和利用。而大多数植物性蛋白质却是醇溶性的，人体对其难以吸收与利用。螺旋藻与其它微藻生物不同，其细胞壁由多糖组成，几乎不含有纤维素。因此，螺旋藻被食用后，它包含的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收。据消化试验测定，在18个小时内，85%的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。螺旋藻的可消化系数(DC)达83%～95%，净蛋白质利用率(NPU)53%～61%，相当于乳酪的85%～92%。

螺旋藻是天然色素藻兰蛋白的宝库，每 1 克螺旋藻中就含藻蓝素 170 毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用。螺旋藻的核糖核酸(RNA)占藻体总量的 3.5% ，脱氧核糖核酸(DNA)占 1% 。

所以螺旋藻所含蛋白质是一种优质速效、完全适合人体需要的完整蛋白质。这对于中老年人、贫血症患者以及胃肠道功能衰退变弱的人来说，具有很重要的营养学意义。

2、天工巧合的18种氨基酸

螺旋藻含有人体所需的 18 种氨基酸，其氨基酸组成与联合国粮农组织 (FAO) 的推荐标准十分接近，如赖氨酸含量高达 4%~4.8% ，且赖氨酸的有效率平均在 85% 。其他各项必须氨基酸的指标均能达到联合国粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 的推荐标准。

注：资料来源：FAO/WHO，能量与蛋白质需要量报告，1973；L.V.Venkataraman分析报告，1978。蛋氨酸包括丝氨酸，苯丙氨酸包括酪氨酸。组氨酸已被认定为必须氨基酸，因人体内不能合成足够量的组氨酸供蛋白质合成。精氨酸为10岁以下儿童必须氨基酸。

氨基酸在人体内参与蛋白质(包括酶)、糖原(动物淀粉)的生成和能量的贮存。一般食品虽然也包含数种或多种氨基酸营养成分，但在人体的合成代谢过程中往往不可能全部满足需要，只要其中的某一种氨基酸缺失，机体需要的特定蛋白质便不能被合成，以致所有其他氨基酸因得不到利用而从体内排泄掉(营养学上称之为“木桶效应”)。所以，氨基酸成分愈全面，人体的吸收利用率也越高。

此外，一些特殊的酶类在生成动物淀粉(如糖原)以及其它多种酶类在转化糖类而释放能量的活动过程中，也取决于肝脏和肾脏中某些色素、氨基酸的存在与否。氨基酸在大脑化学物质多肽和激素的生成中也是十分重要的，它对于制造人体胰岛素的内分泌腺系统具有重要的调节功能。所以服用一定剂量的螺旋藻，人体对氨基酸的需求就可以基本上得到满足。